“龙舟榜”(Dragon Boat List)取自中国传统习俗——赛龙舟，而中国的连锁经营品牌逐渐呈现千帆竞发、百舸争流之势，其中创新发展生生不息，也象征着始终植根于中国文化的深厚商业传统和创新活力。我们期待每年都比一比、赛一赛， 让“龙舟榜”真正成为代表中国连锁商业的核心价值榜单。

现如今，烘焙食品成为人们日常饮食中不可或缺的部分，每个人都或多或少与烘焙行业建立着联系。

从供给层面上看，我国烘焙食品行业的生产规模持续扩大，根据《中国食品工业年鉴》(2012-2018)，我国糕点面包业规模以上企业营业收入由2011年的526.40亿元增长至2017年的 1,316.23亿元，年复合增长率达到16.50%，远高于同期食品工业整体5.44%的增长水平，也高于全球烘焙行业增速。

从消费层面上看，烘焙零售市场增长迅速，2021年中国烘焙食品市场规模超过2600亿元，如疫情未有进一步加剧的影响，烘焙食品市场将有望保持10%以上的增长率，2023年中国烘焙食品市场规模将超过3000亿元，烘焙食品行业进入高速发展时期。

本期，《联商网》特别推出龙舟榜之“2022年度中国烘焙连锁品牌TOP30”，从门店数据直观了解烘焙这一赛道上各大品牌的发展规模，同时辅以门店评分、品牌融资估值等维度，对这些品牌进行全面分析观察，从而一探中国烘焙品牌的经营现状和发展趋势。

注：门店数据来源于品牌官方披露、第三方数据平台以及媒体公开报道

从榜单中可以看到，门店数可以分为四个梯队，分别是1000家以上，500-1000家，300-500家，100-300家。

米兰西饼以1590家门店总数问鼎2022年度中国烘焙品牌TOP30榜首，南洋大师傅以1500+家门店摘得榜眼，好利来以近1000家门店位列探花。其中米兰西饼和南洋大师傅是仅有的店铺数超过1000家的两个烘焙品牌，门店规模保持了遥遥领先的优势。